La Cantina

L'azienda è stata fondata da Settimio Spacchetti nel 1935. La valle sottostante è attraversata dal fiume Clitunno ed è costellata da antiche torri medievali, castelli e città dedicate all'arte. In uno scenario di querce e lecci i cui colori cambiano con le stagioni, la nostra collina Colle Ciocco è coperta di ulivi e viti. Nelle vicinanze, immerse nel verde cangiante, ci sono vecchie case di pietra color terra e campanili di vecchie chiese di campagna. Sul versante orientale, sullo sfondo del vasto cielo, emergono le pareti rossastre di Montefalco. Torri fortificate e cupole misteriose raccontano il venerabile passato della città.

All'inizio degli anni novanta, la gestione dell'azienda di Settimio è passata ai figli Lamberto ed Eliseo, che hanno gradualmente incrementato la coltivazione della vite e dell'olivo. L'intera struttura è stata progettata secondo le ultime tecniche di vinificazione. Oggi, l'Agricolà Spacchetti di nuova generazione possiede dodici ettari di vigneti di proprietà e sette ettari di oliveti con terreni calcarei e ghiaiosi a circa 400 metri sul livello del mare.

La gamma della cantina Colle Ciocco comprende Sagrantino (secco e passito), Montefalco Rosso, Montefalco Bianco, Bianco Clarignano e Bianco Tempestivo. Le varietà di olive sono Moraiolo (80%), alcuni alberi hanno più di cento anni, Frantoio (15%) e Leccino (5%) con un totale di circa 3000 alberi.

La raccolta delle olive inizia negli ultimi giorni di ottobre e le olive vengono raccolte a mano. Le olive, messe in scatole per mantenere le drupe ventilate, sono spremute a freddo accuratamente entro 24 ore dalla raccolta. Le selezioni di olio extravergine di oliva, chiamato "olio di Montefalco", sono Fruttato e Gentile.

Qui vendiamo solo i vini e l'olio della nostra famiglia. Con amore, tradizione ed esperienza, si creano prodotti sostenibili, in armonia con la natura e le persone. Se lei si trova vicino a Montefalco, venite a conoscerci di persona.

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